Eingebettet in die Tuffsteinhügel der Alta Maremma ist Casa Ustoma mehr als ein Bio-Bauernhof: Es ist eine aufregende Reise durch Leidenschaft, Respekt für die Natur und die Wiederentdeckung etruskischer Wurzeln in einer noch unberührten und authentischen Toskana, fernab der landläufigen Vorstellung.
Gegründet 2018 in Sorano, im Herzen der Tuffsteinlandschaft, erzählt unsere Geschichte von der Liebe und der Hingabe zum Land. Marina und Thomas, die Gründer, haben diese Gegend seit ihrem ersten Aufenthalt im Jahr 2002 lieben gelernt. Dies veranlasste sie 2005 zu einem mutigen Schritt und sie kauften ein Grundstück mit der Idee, dort ihr Zuhause zu bauen und vielen verlassenen Gebieten wieder Leben einzuhauchen
Heute umfasst der Bio-Bauernhof Casa Ustoma etwa 80 Hektar Land, darunter jahrhundertealte Olivenhaine, üppige Obstgärten, Getreidefelder, Weinberge und grüne Weiden. Die mehr als 2000 Olivenbäume erzählen Geschichten von der Wiedergeburt, die zu ihrem alten Glanz wiederhergestellt wurden, um ein toskanisches Olivenöl zu produzieren, das auf der ganzen Welt seines Gleichen sucht.
Unsere Philosophie spiegelt sich im ökologischen Ansatz und der Bio-Zertifizierung unserer Produkte wider. Jeder Schritt, vom Anbau bis zum Olivenöl, ist von Respekt vor der Natur und Aufmerksamkeit für das Wohlbefinden der Mitarbeiter geprägt, die in der deutschen Unternehmenskultur der Gründer verwurzelt sind.
Die Obstgärten bringen saftige Kirschen, süße Pfirsiche und knackige Nüsse hervor, während das sorgfältig von Hand angebaute Gartengemüse ein Bild von Frische und Vielfalt vermittelt. Die Schweinezucht auf halbwilden Weiden erinnert an alte Praktiken und liefert wertvolles und schmackhaftes Fleisch.
Der Weinberg, eine Auswahl typischer Reben, entwickelt sich auf vulkanischen Böden und verleiht den Weinen von Casa Ustoma einen einzigartigen Charakter. Jeder Schluck erzählt die Geschichte alter Traditionen und eines Territoriums, das von der Mystik der Tuffsteinhügel umgeben ist.
Auf dieser aufregenden Reise behält Casa Ustoma sein Herz in den in den Tuffstein gegrabenen Kellern, in denen Schätze wie Bio-Olivenöl und Hauswein aufbewahrt werden.
Casa Ustoma ist ein Erlebnis, das über die einfache landwirtschaftliche Produktion hinausgeht. Es ist eine Einladung, die Toskana mit den Sinnen zu erkunden und den Reichtum eines Landes zu genießen, das Vergangenheit und Gegenwart mit Liebe und Hingabe vereint.